87 résultats correspondent à votre recherche “cuisine” dans la catégorie “Les chefs”

Thomas Graham : Esprit fantaisiste pour cuisine pr...

Thomas Graham ♦ Le Mermoz à Paris (75) Thomas Graham ressemble à sa cuisine. Vif, créatif et curieux, il fait preuve d’une imagination sans limites lorsqu’il s’agit de travailler des produits de la terre. Avec ses créations délica...

Bruno Cappellari : Une cuisine de l’instant dans u...

Bruno Cappellari ♦ L’Harmonie à Sérignan (34) Installé depuis 22 ans dans l’Hérault, Bruno Cappellari a fait évoluer son établissement au fil des ans, hissant toujours plus haut ses exigences jusqu’à ce que L’Harmonie devienne une...

Pierre Grein : Une cuisine en mouvement

Pierre Grein ♦ Restaurant Pierre Grein* à Manosque (04)   Ne rien figer, toujours évoluer. Tel est le credo de Pierre Grein, qui aime à travailler les produits simples afin d’en extraire un maximum de saveurs. Le chef tend ch...

Concours L’Espoir de l’Année : Cuisine...

Photos ©Aline Gérard Live and Shoot   L’année dernière, c’est Maxime Kuhlmann – sous-chef de Jérôme Schilling au restaurant Lalique** (Château Lafaurie-Peyraguey) à Bommes, qui était sorti vainqueur du concours. Cette année, ...

Prix du Service 2022 : Un lien entre la cuisine et...

Photos ©kris maccotta ; ©Stéphane Vasco/myphotoagency.com   Ils ont l’art et la manière de transmettre une identité culinaire et d’offrir une expérience globale aux convives. Les directeurs de salle sont une main tendue entre...

Thierry Enderlin : Une cuisine aux horizons multip...

Thierry Enderlin ◊ Avelan – Les Vignes à la Coquillade à Gargas (84)   C’est au cœur du Luberon que Thierry Enderlin officie depuis 5 ans à La Coquillade Provence Resort & Spa. Luxe et raffinement sont omniprésents ...

Yoann Conte : « Il faut que la cuisine retrouve un...

Yoann Conte Yoann Conte** – La Maison Bleue à Veyrier-du-Lac (74)   Depuis 2010, Yoann Conte et sa cuisine s’épanouissent au bord du lac d’Annecy. Aujourd’hui, le chef doublement étoilé s’inscrit...

Nicolas Fontaine : Une cuisine d’instinct en circu...

Nicolas Fontaine ♦ Le Duende** à Nîmes (30)   Ouvert en décembre 2019, le restaurant Duende géré par Pierre Gagnaire au sein de l’Hôtel Albar-Imperator a obtenu coup sur coup une, puis deux étoiles Michelin. C’est le seul deu...

Alexandre Gauthier : «La haute cuisine de demain d...

Alexandre Gauthier La Grenouillère** à La Madelaine-sous-Montreuil (62)   Il tient haut la barre de La Grenouillère depuis presque 20 ans. Le chef doublement étoilé Alexandre Gauthier fait le point avec nous sur ces deux déce...

Ruben Gomez : Une cuisine du cœur

Ruben Gomez ♦ Nikkei by Ruben Gomez à Perpignan (66)   Originale par sa localisation dans une concession automobile de Perpignan, la cuisine du Nikkei l’est aussi par la personnalité et le talent de son chef Ruben Gomez. D’or...