21 résultats correspondent à votre recherche “CHR” dans la catégorie “Les portraits”
Les chefs
Christophe Ducros : Une cuisine de marché pour un ...
Christophe Ducros – La Maison d’Uzès* (30) C’est un parcours atypique qu’a emprunté Christophe Ducros pour arriver à la table étoilée de La Maison d’Uzès, dans le Gard. Il y propose une carte qui se renouvelle en permanence....
Les chefs
Jean-Christophe Cahagnet : Modernité et prise de r...
Jean-Christophe Cahagnet – L’Auberge des Saints Pères* à Aulnay-sous-Bois (93) La vocation de chef cuisinier lui est venue sur le tard et à la faveur d’une rencontre décisive. Avec son identité culinaire résolument moderne e...
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Christophe Blot : Une cuisine savoureuse aux accen...
Christophe Blot – La Table des Blot* à Dampierre-en-Yvelines (78) Descendant d’une lignée d’hôteliers, Christophe Blot n’a pas tergiversé bien longtemps avant de trouver sa voie. Au sein de son restaurant, La Table des Blot,...
Les chefs
Christophe Dufossé – Maison Dufossé – La Table* à ...
Un hôtel de plus de 70 chambres, une brasserie de 130 couverts jour, une table gastronomique étoilée depuis 2006 qui affiche l’ambition d’en décrocher deux, un pôle traiteur et boutique créé en banlieue messine, un concept novateu...
Les chefs
Christophe Dufossé, le capitaine de la citadelle
À la tête de La Citadelle messine depuis une décennie, Christophe Dufossé dirige, tel un capitaine de navire, un bel écrin étoilé et populaire. Sa cuisine intelligente et sensible a franchi les frontières lorraines et fait mouche ...
Les chefs
Christian Étienne, le pape du palais
Derrière l’un des monuments les plus visités de France, le Palais des papes, peut se cacher un autre monument. De la cuisine, en l’occurrence. Depuis 1990, le restaurant Christian Étienne et ses sublimes fresques historiques encha...
Les chefs
Christophe Hay, le créateur ligérien
Après avoir officié à Orlando ou Paris, Christophe Hay est revenu s’installer dans sa Loire natale pour y délivrer une cuisine moderne, raffinée et sincère. En un peu plus d’un an, la Maison d’à Côté a décroché une première étoile...
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Christophe Mauduit, le druide gourmand
Sur la route des abbayes normandes se trouve un monastère gastronomique qui vaut le détour. Orchestrée par Christophe Mauduit, cette Auberge des Ruines délivre les saveurs du terroir normand avec justesse et authenticité.Pour ce N...
Les chefs
Christophe Quéant, une nouvelle aventure beaunois...
Depuis l’automne dernier, Beaune abrite un nouvel établissement qui ne manque pas de caractère : Le Carmin. Aux commandes, Christophe Quéant, un chef expérimenté qui sublime les produits avec simplicité et précision. Aux côtés de ...
Les chefs
Christophe Hagnerelle, l’interprète du Nord
Du côté de Bondues, les doux effluves des produits du terroir émanent de la cuisine du Val d’Auge. Le chef étoilé, Christophe Hagnerelle, propose à sa fidèle clientèle un menu d’interprétation qu’il compose au gré des saisons et d...