Aux portes de Pauillac, le Domaine de Lynch-Bages doit une partie de son nom au très ancien hameau de Bages qui abrita pendant des siècles des générations de vignerons. La famille Déjean, issue d’une lignée de notaires, juges et marchands est responsable de la création du domaine viticole et de son agrandissement. L’histoire viticole du domaine commence au XVIIIe siècle. Il est alors la propriété du chevalier Pierre Drouillard qui l’acquiert de Bernard Déjean. En 1749, Pierre Drouillard lègue le domaine à sa fille Elisabeth, alors l’épouse de Thomas Lynch. La propriété entre ainsi dans la famille Lynch. Elle y demeurera pendant soixante-quinze ans. Cinquième Cru Classé 1855, le Château Lynch-Bages (Pauillac) est sans conteste reconnu comme l’un des fleurons du Médoc. A l’aube de la Seconde Guerre mondiale, le domaine revient dans le giron de la famille Cazes. Depuis, le domaine n’a cessé de gagner en qualité et en prestige, pour s’imposer comme l’un des plus grands vins de Bordeaux.
Complexe et rare
Située au cœur du Médoc au nord-ouest de Bordeaux, l’Appellation « Pauillac » s’étend sur quelques 1 200 hectares situés aux abords immédiats de la ville du même nom. Elle ne compte pas moins de trois des quatre Premiers Crus Classés du Médoc, ainsi que quinze Crus Classés en 1855 qui représentent, réunis, plus des trois-quarts de la production de la commune. La pauvreté du sol fait sa richesse même. Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cabernet-Franc, Malbec et Petit
