Bien sûr, le château Ladesvignes, situé en terroir de Bergerac à Pomport, produit des montbazillac de qualité, mais c’est pour ses blancs et ses deux rouges, le Velour et le Petrocore, qu’il peut intéresser autant la restauration gastronomique que la restauration plus simple. En 1989, Michel et Véronique rachetèrent des parcelles qui jouxtaient la propriété familiale et se mirent à les exploiter. L’ensemble aujourd’hui rassemblé totalise 60 hectares de vigne, emploie sept personnes, sans compter les deux vignerons. Une partie de la production, entre 2000 et 2500 hectares selon les années, part à l’exportation, le reste est acheté par des clients individuels ou par la restauration régionale.
Michel Monbouché travaille depuis quelques années à la restructuration de son domaine en doublant les rangées de ceps afin, avec la même production, d’alléger chaque pied et donc d’améliorer nettement la qualité des baies (il y a vingt ans, pour raison de crise, un rang sur deux avait été arraché, ce qui n’avait pas amélioré la qualité). Cet allégement des pieds diminue d’autant l’utilisation des produits de défense.
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