Wilfried Roux – Le Diane, Paris 8e
En décrochant sa première étoile avec Jean-Yves Leuranguer, chef des cuisines, le Diane, restaurant de l’Hôtel Fouquet’s 
Barrière, s’affiche dans le palmarès des restaurants du célèbre guide rouge, cuvée 2012. Arrivé en 2011, en qualité de sommelier, Wilfried Roux travaille en parfaite harmonie avec le chef Leuranguer, le sous-chef Christophe Schmitt (Espoir de l’année 2011, participant au Festival de la Créativité Gastronomique 2012) et le chef pâtissier Claude Ducrozet.
Au sein de cette équipe d’exception, Wilfried Roux peut laisser s’exprimer sa passion et son expertise. Le duo Leuranguer-Schmitt, l’union du talent, de la maîtrise des classiques de la gastronomie avec une vision contemporaine de la cuisine, ne peut qu’inspirer Wilfried Roux. Côté douceurs, Claude Ducrozet a misé sur des entremets gourmands aux accords simples, mais audacieux, dont les notes exotiques ne laissent pas indifférent. Conséquence ? Une inspiration de tous les instants pour Wilfried Roux qui apporte sa pierre à l’édifice et ravit les clients. L’expérience culinaire au restaurant Le Diane prend alors tout son sens grâce à la sélection du sommelier, dont la cave propose des cuvées rares, variées et originales. L’invitation au voyage est totale…
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