La maison Quère est à l’initiative de l’opération « Les Capitaines de Table » qui sévit actuellement dans une quinzaine de restaurants de la Gironde. Reprenant le principe du Capitaine de soirée des discothèques, la démarche est ici de désigner un client d’une table de trois/quatre personnes qui s’engage à ne pas boire. En récompense, le restaurant lui offre une demi-bouteille que le « Capitaine de table » ramène à la maison. La seule condition est que les autres convives achètent ensemble une bouteille. L’opération est soutenue par l’Umih Gironde.
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