A travers une enquête réalisée lors de l’édition 2006 auprès d’un échantillon intéressés par le vin, des distributeurs, grossistes, importateurs ou acheteurs de la restauration, le Sial (du 19 au 23 octobre 2008 Parc des Expositions de paris Nord Villepinte – France) a identifié des attentes et y a répondu en organisant une vaste palette d’animations : le Wine Innovation Forum, la sélection Best Buy, les Sial d’Or, les Wine Women Awards, les Wine Business Meeting. Le nouveau Wine Innovation Forum a vocation à faire naître des rencontres entre professionnels du vin sur les thématiques des cépages et des marques : l’espace cépages y présentera dix cépages mondiaux nés en Europe (sauvignon, chardonnay, chenin, riesling, pinot grigio, merlot, cabernet sauvignon, malbec, syrah, pinot noir) et exportés dans le nouveau monde. Cette nouvelle animation détaillera la typicité, le rayonnement et les perspectives commerciales de grandes marchés pour chacun d’entre eux. Cette présentation sera accompagnée par la dégustation de ces vins de cépages représentés au Sial. Autre nouveauté, le Sial développe en 2008 la sélection Best Buy qui récompense les vins des exposants présentant le meilleur rapport qualité/prix. En effet, une nouvelle catégorie voit le jour : les vins dont le prix «départ cave» est inférieur à 2 euros qui vient compléter les catégories «2 à 4 euros», «4 à 6 euros», «6 à 10 euros». Plus de 200 bouteilles sont en compétition.
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