Coralie Semery – Restaurant L’Oxalys – Val Thorens (74)
Maître d’hôtel au restaurant L’Oxalys à Val Thorens, Coralie Semery, 27 ans, s’investit dans le travail saisonnier avec passion et elle entend bien poursuivre sa carrière dans la gastronomie étoilée.
D’origine charentaise, Coralie Semery est une professionnelle déterminée : « J’ai toujours souhaité travailler dans la gastronomie étoilée et vivre le rythme soutenu de l’activité saisonnière. Il faut faire face à beaucoup d’imprévus et savoir rebondir à tout moment ». C’est ainsi qu’après le BEP Service de salle, le Bac Technologique, le BTS, la licence professionnelle Arts Culinaires/Arts de la Table et un stage au Sofitel Quiberon, elle postule chez Jean Sulpice. Par bonheur, elle est embauchée cinq mois, en saison d’hiver, 
comme chef de rang, sous la houlette de Magali Sulpice. « J’ai été enthousiasmée par le travail rigoureux de ces passionnés », souligne Coralie Semery, encouragée par les époux Sulpice à poursuivre son parcours au Casadelmar à Porto Vecchio, auprès d’Andrew Kirkby, directeur du restaurant. C’est l’occasion pour elle, de participer à la conquête de la deuxième étoile Michelin et d’apprendre l’italien. Elle termine première chef de rang et responsable du room service. Coralie Semery officie aussi au Cala Rossa en tant que chef de rang, avant de revenir à L’Oxalys. Au bout de quelques mois, elle
