Champagne Duval Leroy – Vertus (51)
« On oublie souvent que, en plus d’être une boisson exceptionnelle et festive, le champagne est un vin ». Carol Duval Leroy, qui dirige la maison de champagne Duval Leroy depuis 20 ans, a mis un point d’honneur à impliquer sa maison de champagne dans l’univers de la restauration. En effet, Duval Leroy est une des rares maison de champagne indépendantes à capitaux 100 % familiaux qui s’investisse autant sur le métier en accompagnant les professionnels au travers d’un nombre important de manifestations.
Indépendance et famille, ces deux mots représentent bien la maison Duval Leroy. L’esprit de tradition est incarné par les trois fils : Julien, Louis et Charles qui sont la 6ème génération. Carol les forme sans relâche pour leur transmettre les valeurs de la maison et assurer la continuité du succès incontestable de cette authentique maison de champagne créée en 1859 par Jules Duval et Edouard Leroy de Villiers-Franqueux.
« Quand j’étais enfant, je rêvais d’avoir un restaurant gastronomique, j’adore le monde de la restauration, j’adore cuisiner et aller au restaurant. J’ai très vite voulu positionner la maison Duval Leroy comme « une maison de vin ». D’ailleurs, chez Duval Leroy, nous réalisons des vins sur-mesure, nous faisons de la haute couture. »
L’art de l’assemblage
La Champagne est constituée
