Cet ouvrage est présenté sous forme de coffret contenant trois parties.
On y découvrira tout d’abord un livre de recettes composé de 75 recettes de Yannick Alléno qui illustrent le terroir parisien. A noter, par exemple, l’omelette Roger Beudaine, le pâté pantin ou encore le poulet du père la Thulle. Une véritable remise en oeuvre de recettes emblématiques, telles que le maquereau vin blanc ou l’huître pain-beurre. «Je vais toujours de l’avant en poussant la création vers des recettes inédites» nous confie Yannick Alléno. Puis un journal écrit par Jean Claude Ribaut intitulé «La feuille de chou», l’histoire de la cuisine parisienne sous forme de petits articles.
Enfin, le livre «Galerie photos» qui rend hommage aux producteurs et aux produits d’Ile-de- France.
Un livre fun, divertissant, illustré de photos très ludiques où Paris se retrouve investie par ses produits et un Yannick Alléno en bottes sur la Place de la Concorde. En somme, une nouvelle vie pour un terroir en sommeil.
