Voici un livre intéressant pour ceux qui veulent en savoir plus sur la filière agricole. Terroirs de France/Animaux et Produits paru chez Hachette Livre parle des produits du terroir de qualité. Cette petite encyclopédie retrace toute la filière agricole avant d’en arriver aux «produits dans l’assiette». Les domaines étudiés sont les différents type d’élevage de bovins, porcs, volailles, moutons, lapins, etc, les origines et caractéristiques des races d’animaux. Ces dernières sont présentées par ordre alphabétique et illustrées par de nombreux dessins. De manière globale, ce sont tous les produits du terroir, que ce soit les 365 fromages français ou les bons morceaux de viande issus du cheptel français, qui y sont étudiés.
