Chloé Chamouton & André-Hubert Demazure
Editions du Belvédère – 176 Pages – 39 €
Cet ouvrage est l’illustration du parcours exceptionnel d’un chef dont toute la cuisine est celle d’une passion au service des meilleurs produits mis en valeur au fil de recettes qui transcendent leurs saveurs. Il vous fera découvrir l’univers d’une jeune dynastie : les Fassenet. De l’histoire du pittoresque village de Sampans dans le Jura à l’hôtel, en passant par la famille, vous y suivrez la vie quotidienne du Mont Joly et le travail de la brigade en cuisine, au moment du coup de feu. Vous verrez qu’en salle le personnel souriant fait le relais avec la cuisine et veille à votre bonheur gustatif. Un livre à la gloire d’un chef Meilleur Ouvrier de France, étoilé Michelin et de sa famille… L’histoire d’un passionné au service de la gourmandise.
