Le riz est, avec le blé, la céréale la plus consommée au monde depuis l’aube de la civilisation. Il est bien sûr la base de l’alimentation en Asie du Sud-Est et dans une partie de l’Inde, mais il est aussi très utilisé dans le reste du monde et, en Europe, on le consomme beaucoup en Italie, en Espagne et en France. Le riz, délicieux nature, peut se cuire de plusieurs façons et il peut-être marié à plusieurs saveurs, aussi bien que salées que sucrées. Ainsi cet ouvrage (éditions Adverbum) présente des recettes déclinant le riz de bien des manières (soupes, plats complets, salades, desserts,…).
