Jean Sulpice se livre dans un ouvrage personnel, racontant l’univers de son restaurant gastronomique L’Oxalys à Val Thorens. « D’un hiver à l’autre » dévoile les choix du jeune chef qui ont su faire la différence et la réussite de son établissement doublement étoilé, des herbes sauvages utilisées aux contraintes assumées du climat et de l’isolement. Il en résulte aujourd’hui un lieu, une histoire et une cuisine définitivement placés sous le signe du cœur et du terroir. 55 recettes inédites sont également à découvrir au sein du livre, écrit par Jean-Philippe Durand, ami de longue date de Jean Sulpice. Les photos sont quant à elles signées Marie-Pierre Morel. « D’un hiver à l’autre », aux Editions Glénat, sera disponible le 6 novembre au prix de 49,50€.
