Le magazine Le Cuisinier vous a déjà fait part de livres sur les potagers. Cela n’est certes pas le métier premier du cuisinier que de mettre la main à la terre mais on connaît cette passion pour un certain nombre d’entre vous. Voici le livre «Vivre de son jardin», paru en septembre dernier aux éditions Prat Editions. Reflet de l’air du temps qui prône une alimentation saine à moindre coût, l’ouvrage donne des méthodes pour faire pousser ses propres fruits et légumes, organiser et maîtriser sa production, stocker, conserver et cuisiner ses récoltes. Le lecteur apprendra ainsi à choisir les variétés les mieux adaptées à ses besoins, à éclaircir et à tailler les arbres fruitiers, ou à prolonger la saison de ses légumes. Il saura comment congeler, sécher et mettre en bocaux sa production. Cet ouvrage foisonne de bonnes idées pour tirer parti de tous les produits du verger et du potager : faire sécher les pommes ou les tomates, faire du cidre et des liqueurs de fruits, préparer des pâtes de fruits, du chocolat aux fruits secs ou de poires aux épices… L’auteur, Bob Flowerdew, est un jardinier accompli et un cuisinier passionné, spécialiste du bio, très connu outre-Manche.
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