Longtemps, les produits bio ont été perçus uniquement comme des produits sains et diététiques. Pourtant, ils sont bien plus que cela : ils offrent une qualité gustative incomparable et une variété de choix qui n’appartient qu’à eux. Le livre «Quand la gastronomie se fait Bbio» s’intéresse aux bases de la cuisine équilibrée : les règles à connaître – les familles d’aliments – les associations bénéfiques et nocives la préparation et la cuisson des aliments, la composition des repas : entrée – plat principal – dessert – petit déjeuner – goûter. Et bien sûr, il contient des recettes, plus précisément, 60 qui se veulent «inventives, originales et parfaitement modulables». Ce livre paru aux éditions Anagramme a été réalisé par Alain Tardif. Passionné de botanique médicinale et comestible, de mycologie et de biologie, il apprécie également la cuisine aux plantes sauvages… et la gastronomie bio. L’ouvrage est préfacé par Jean Bretagne, Président de l’Association Européenne pour le Développement de la Biogastronomie, et chroniqueur à Bio Linéaires.
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