Avec 992 pages et 1000 illustrations en couleur et 200 recettes, Marc Veyrat a voulu laisser une oeuvre majeure. Avec3 volumes, cette encyclopédie aborde autant les recettes, l’érudition botanique que la création. Le Chef savoyard y a mis sa philosophie comme ses émotions dans un cadre soigné sur le plan artistique. Les chefs après êtres devenus des stars sont en passe d’être des hommes de culture et de formation.
