Les Editions Aubanel ont récemment fait paraître un ouvrage de recettes de cuisine grecques hautes en couleur. Véritable retour aux sources de la gastronomie grecque et crétoise, ce livre intitulé «Le Vrai goût de la Grèce» tire définitivement un trait sur les traditionnels tarama, moussaka et sandwichs grecs populaires. Place ici à une cuisine raffinée, aux saveurs sauvages et méconnues parfois venues des régions les plus reculées de Grèce. Laetitia Cénac, auteur de l’ouvrage, nous emmène à la découverte d’un pays dont la gastronomie se révèle d’une grande richesse. Des calamars au pistou sur lit de pommes sautées à la salade de dodoni en passant par les célèbres baklavas, sans oublier le régime crétois, elle rappelle que la simplicité des plats fait souvent toute leur saveur. Les illustrations réalisées par Jean-Marie del Moral sont une réelle invitation au voyage. Plats colorés, scènes de vie, paysages bibliques et clichés intimes pris lors de cérémonies religieuses rappellent ce qu’est le «Vrai goût de la Grèce», à travers une cuisine trop souvent reléguée au rang de «cuisine traiteur».
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