Jacques Le Divellec & Sophie Brissaud
Editions de La Martinière – 240 pages – 39 €
Jacques Le Divellec, chef étoilé de renommée internationale, fut en 1989 le premier cuisinier de l’histoire à être promu commandeur de la Légion d’Honneur. Par ses innovations, il a contribué à façonner le visage actuel de la cuisine française. Depuis son restaurant parisien, où il régale les amateurs de poisson, Jacques Le Divellec nous emmène faire le tour du monde des saveurs maritimes dont il est l’ambassadeur. Vous trouverez dans cet ouvrage 50 recettes qui sont la quintessence de son parcours de chef : son apprentissage à Clermont-Ferrand, son premier restaurant à La Rochelle, ses deux étoiles Michelin, l’ouverture de son restaurant parisien, ses nombreux voyages professionnels aux quatre coins du monde. De ce voyage au long court, il a glané une formidable culture de la cuisine marine qu’il nous livre ici avec bonheur… Un livre hommage pour une véritable invitation au voyage culinaire.
