Serge Alzérat
Editeur : Albin Michel
144 pages – 18 €
Incarnation du bien-manger et du bien vivre, Serge Alzérat est le chef de l’Opportun, un bistrot parisien ambassade du terroir lyonnais. Simple et réconfortante, sa cuisine est à son image : honnête, pleine de saveurs et de gaillardise. Il met en scène 60 recettes anti-morosité et nous rappelle qu’un plat n’est jamais mieux réussi que dans le respect des saisons. Il nous livre astuces et tours de main pour réaliser à notre tour une cuisine goûteuse et expressive, qu’il accompagne de suggestions de vin. On y découvre également son parcours, la relation amoureuse qu’il entretient avec la cuisine, l’heure de gloire un soir de 2000 quand MM. Chirac et Aznar viennent dîner dans son établissement, ses amitiés avec Pierre Perret et d’autres bons vivants friands de la vraie cuisine de bistrot.
