Le célèbre pâtissier de l’Avenue Montaigne s’intéresse à la gourmandise favorite des Français : le chocolat. À travers les 144 pages de son nouveau livre, « Le chocolat qui me fait craquer », Christophe MIchalak, qui exerce actuellement ses talents au Plaza Athénée à Paris propose de découvrir ou de redécouvrir des recettes classiques, mais revisitées. Ici, pas de tiramisu conventionnel ; il est réalisé sur du kadaïf, ou cheveux d’ange Turcs. Pas question non plus de tarte aux fraises classique, ou d’Opéra comme on en trouve en boulangeries. Ses créations originales sont surprenantes, délicates, amusantes et originales. Toutes sont simples à réaliser, que ce soit avec du chocolat noir, blanc ou au lait. « Le chocolat qui me fait craquer » par Christophe Michalak est disponible depuis le 15 septembre aux Editions Plon, au prix de 27 euros.
