Le 2 novembre prochain sortira aux éditions Flammarion « L’art de recevoir à la française », premier ouvrage de l’Institut Paul Bocuse, qui forme depuis des années de jeunes étudiants aux règles et principes français en hôtellerie ainsi qu’en restauration. À travers ce livre, ce sont toutes les bases de l’enseignement de l’Institut qui sont transmises, entre tradition et modernité. Savoir dresser une belle table, choisir un repas et des recettes en fonction de tel ou tel événement, assurer un service efficace : l’Institut Paul Bocuse propose, avec ce livre, de servir et de transmettre les codes de la table « dans le quotidien d’une vie ».
