Thierry Thorens
Editeur : Actes Sud
320 pages – 20 €
Compagnon cuisinier, Thierry Thorens dirige le restaurant La Chamade à Morzine où il propose une cuisine inventive et généreuse. Après les légumes, le riz, les fruits, les épices et les fleurs, il poursuit sont « encyclopédie culinaire » avec ce nouveau volume consacré à la cuisine des volailles et des œufs. En véritable militant du goût, il souhaite y mettre à l’honneur des produits locaux de qualité, qu’il marie à des épices ou des ingrédients du monde entier dans des recettes inventives et conviviales.
Au total, plus de trois cents recettes originales, accompagnées des conseils et du savoir-faire d’un vrai professionnel, qui permettent d’offrir à ceux qu’on aime, à partir d’ingrédients simples, des repas généreux aux saveurs renouvelées.
