Comment mangerons-nous dans trente ans ? Après un voyage à travers l’histoire, de la maîtrise du feu à l’invention des OGM, le lecteur y est invité à découvrir différents scénarios, toutes imaginaires et donc imaginables. Le livre y met en exergue ainsi le rôle des biotechnologies, les nanotechnologies et les sciences de l’information, le rôle des complexes agro-alimentaires, de la société et de l’Etat également, qui pourraient intervenir sur le choix d’un modèle de développement durable. Autre hypothèse : les consommateurs pourraient se révolter face à une alimentation industrialisée et retrouver au quotidien les plaisirs de la cuisine et de la table. Beaucoup d’autres scénarios sont à découvrir dans ce livre écrit par Pierre Feillet, préfacé par Axel Kahn, paru aux éditions Quae.
