Michel Troisgros, Marie-Pierre Troisgros, Bénédict Beauzé,
Marie-Pierre Morel
Editeur : Eds Du Rouergue
256 p. – 32 €
Michel Troisgros, Chef trois étoiles et figure de l’une des plus fameuses lignées de la gastronomie française, nous propose dans cet ouvrage une cuisine inspirée par la tradition du Brionnais au sud de la Bourgogne. Avec son épouse Marie-Pierre, Michel Troisgros nous invite à partager 79 recettes excellentes, toutes simples mais avec l’art et la manière d’un grand professionnel. Présenté sous forme de chapitres (hospitalité, casse-croûte, basse-cour, bord des chemins, rivière et étang, élevage, desserts en fête et recettes de base) il permet de classer les mets en fonction de leurs particularités et des spécificités du lieu.
Sélection par Cathy Briys
