Evelyne Adam
Ed. Guy Trédaniel – 240 pages – 18 €
Il y a 10 ans, la gastronomie française perdait son chef le plus aimé, le plus populaire. Malgré le chagrin et l’entreprise colossale qui lui faisait face alors, Dominique, son épouse, a poursuivi avec le même courage et la même énergie conquérante, l’œuvre de son mari pour que brille longtemps le nom de Bernard Loiseau sur son empire. Avec pour legs, La niaque en héritage ! En cette date anniversaire, Evelyne Adam auteur, productrice, animatrice à Radio France sur France Bleu, honore par ce livre la promesse faîte à Bernard Loiseau lors de sa dernière interview en 2002, comme une réponse en écho à sa recommandation : « N’oublie pas la niaque ! ». Ce livre met à jour un document exceptionnel qui ramène à la surface les confidences de Bernard Loiseau, retrouvées grâce aux recherches menées par l’Atelier de création du Grand Est de Radio France et l’Institut National de l’Audiovisuel à Strasbourg. Bernard y dévoile sa vie et y confie sa vérité comme si, 10 ans après, il tenait encore à communiquer sur la force de la niaque et en faire un héritage destiné à tous. Une sélection de recettes tirées des « Classiques de Bernard Loiseau » clôt l’ouvrage et les photos sont issues de la collection personnelle de la famile Loiseau.
