Thierry Fernandes
Editeur : Bellicum
160 pages – 32 €
Après avoir décroché une étoile au Guide Michelin en 2009, Thierry Fernandes, restaurateur à Ambierle dans la Loire, s’est fixé un nouveau défi. Avec la complicité de son épouse Géraldine et épaulé par l’équipe de helloresto.fr, il publie son premier livre où il nous confie ses secrets et son amour pour le métier de restaurateur. Chaque chapitre nous invite à partager le savoir-faire du chef et ses rencontres avec les producteurs de la Côte Roannaise avec lesquels il entretient de fructueuses relations. Dans cet ouvrage abondamment illustré Thierry dévoile une sélection de 50 de ses créations. Des recettes qui vont des entrées aux desserts en passant par les plats sans oublier les fromages.
