Franck Michel
Editeur : Ed. Jérôme Villette
160 pages – 45 €
Franck Michel, Meilleur Ouvrier de France pâtissier 2004 et Champion du Monde de pâtisserie 2006 nous livre ici quelques unes de ses créations, souvent étonnantes de forme et non moins gourmandes. En quatre chapitres : petits gâteaux, tartes et tartelettes, entremets et enfin verrines, il compose des desserts savoureux destinés aussi bien à la pâtisserie de boutique qu’à la restauration et ses recettes flattent à la fois les yeux et le palais. En un écrin de délices, ce livre dévoile l’étendue de la palette de ce pâtissier bien dans son époque.
