« Ritz Haute cuisine », c’est 256 pages dédiées au plaisir des yeux. De la découverte du mythique Ritz aux 65 recettes signées Michel Roth en passant par les élégantes illustrations de Simon Grant, tout est fait pour que le lecteur pénètre dans les coulisses du célèbre palace, et en découvre son histoire. L’ouvrage remonte également dans le temps, en présentant par exemple César Ritz, sa rencontre avec Auguste Escoffier, tout en remontant jusqu’au chef d’aujourd’hui, Michel Roth, chef du restaurant doublement étoilé L’Espadon. Jean-François Mesplède, expert gastronomique et ancien rédacteur en chef du Guide Michelin, a lui aussi participé à l’écriture de « Ritz Haute cuisine ». En librairie dès le 5 octobre 2011, le livre sera disponible aux éditions Flammarion au prix de 55 euros.
