[Les Trophées Le Chef 2025] Sommelier de l’année : Steve Gellot

De la vigne à la table, les chefs sommeliers sont des passeurs de terroir et d’histoire. Grand cru ou petite pépite nature, ils s’amusent à collectionner les flacons pour le plus grand bonheur des amateurs attablés dans les restaurants gastronomiques dont ils supervisent la cave.

Steve Gellot
Anne de Bretagne**
La Plaine-sur-Mer (44)

Originaire de la Touraine, Steve Gellot grandit dans l’univers de la restauration grâce au restaurant-hôtel familial ouvert par ses parents près de Loches (37). Marqué par le travail de son père, il cultive aussi, auprès de ses grands-parents et d’un voisin, ses premiers liens avec la vigne. Formé au lycée hôtelier de Tours, il s’oriente ensuite vers la sommellerie. Encouragé par ses maîtres de stage au Domaine de la Tortinière (37), il obtient une mention complémentaire, puis un brevet professionnel, tout en multipliant les expériences : apprenti sommelier à La Roche Le Roy (37), vendangeur en Bourgogne, caviste à Chamonix, puis alternant au prestigieux George V** à Paris. Ces années lui forgent une solide culture du vin, enrichie par ses voyages et un séjour d’un an en Australie. De retour en France, il poursuit au Four Seasons de Megève, avant de rejoindre en 2019 le restaurant Anne de Bretagne**. Rapidement promu, il devient chef sommelier en janvier 2022. Attaché à rencontrer les vignerons, Steve Gellot se voit comme un passeur : transmettre l’histoire des terroirs et des hommes derrière chaque