[Les Trophées Le Chef 2025] Les Unes : ils ont fait la une en 2024-2025

Chaque couverture du magazine est l’occasion de partir à la rencontre d’un chef, de se plonger dans une cuisine d’auteur qui met à l’honneur un terroir unique. Un Tour de France qui figure un panorama de la haute gastronomie d’aujourd’hui.

Stéphane Buron
Le Chabichou**
Courchevel (73)
« Le fidèle de Courchevel » Il a fait des montagnes son terrain de jeu, du Japon sa patrie de cœur et du challenge son moteur. À 60 ans, libre et serein, Stéphane Buron dévoile une identité de cuisine toute personnelle, ayant à cœur de pousser tous les curseurs pour se révéler au grand jour.

Cédric Burtin
Restaurant Cédric Burtin**
Saint-Rémy (71)
« La Bourgogne dans la peau » C’est au cœur des éléments, entre l’eau et les arbres, qu’est nichée sa maison. Dans cet ancien moulin, pierres anciennes et structure moderne s’entremêlent, parfait symbole de la vision de Cédric Burtin. Dans cet établissement désormais baptisé de son nom – comme s’il lui avait fallu laisser le temps au temps pour assumer pleinement son statut et son talent – ce chef tout en modestie fait rayonner des étoiles très contemporaines