Quoi de plus naturel qu’une assiette de forme carrée au… Carré des Feuillants ? Il fallait pourtant y penser, et la demande a émané d’Alain Dutournier lui-même, qui a souhaité ce clin d’oeil géométrique. A charge ensuite à la société d’Yves Deshoulières, Apilco, de réaliser cette demande, dans l’esprit souhaité. Apilco, qui existe depuis six générations et s’est fait une spécialité de la
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