Le discret Wout Bru, 39 ans, franco-flamand, prend son envol à l’Hôtel Saint-James à Londres grâce à Jean-André Charial. Sa modernité, qui ne doit rien aux idées en vogue, est une véritable signature.
Très tôt séduit par la Provence, il reprend en 1995 avec sa femme une épicerie dans le centre d’Eygalières qu’il transforme en restaurant. En 2009, la Maison Bru est née, véritable havre de paix où le couple peut enfin recevoir ses clients comme chez eux.
