Festival de la Créativité Gastronomique 2011
Vincent David, 38 ans, breton d’origine, a pour parcours : le Château d’Audrieu avec Alain Cornet, le Moulin de Marcouze, l’Espérance de Marc Meneau et les Roches Fleuries où il décroche une étoile en 2006. Fin 2009, il a l’opportunité de se mettre à son compte en reprenant le Pressoir de Bernard Rambaud dans sa région natale. Il adosse alors intelligemment des « incontournables de Bernard Rambaud » à sa carte inventive, ainsi qu’un hommage à ses anciens maîtres. En 2010, il a su conserver l’étoile.
