UN ROSÉ QUI VIEILLIT PARTICULIÈREMENT BIEN

Le champagne Nobles Cuvées rosé de Lanson est une déclinaison du style fin et subtil de la gamme Nobles Cuvées, vins de référence de la marque. L’exercice doit aboutir à produire un rosé qui reste en ligne avec le Nobles Cuvées, tout en étant marqué par les caractéristiques d’un véritable champagne rosé. Il est élaboré à partir de 60 % de chardonnay et de 40 % de pinot noir, pris dans les grands crus. Une petite proportion, 8 % environ, du pinot noir est vinifiée en rouge, prise dans les Bouzy. C’est une cuvaison courte qui est alors réalisée pour éviter trop de tannins. L’important est de garder la délicatesse tout en acquérant une robe rosée, d’un ton saumon pâle, assez lumineuse. Les bulles, comme dans les autres Nobles Cuvées, doivent être caractérisées par leur finesse. Sur le plan aromatique, les caractéristiques de ce Noble Cuvée rosé doivent être marquées par un nez de robes anciennes et de petites roses sauvages. Et d’éviter tout arôme racoleur que l’on peut trouver dans des champagnes rosés moins fins. En bouche, l’attaque est un peu ronde et l’on décèle de la persistance. En final, on trouve une note de cerise à peine mûre. Mais, là encore, la finesse prime car le vin est exempt de côté sirupeux. Un champagne rosé tout en vivacité, et cela en conservant des caractéristiques de maturité. La complexité