Ce mois de mai marque l’ouverture d’un septième établissement Paul Bocuse en Asie. En coopération avec Hiramatsu Inc., c’est à Kanazawa (Japon), ville inscrite en juin 2009 au réseau des villes créatives mis en place par l’Unesco, que le chef triplement étoilé depuis 45 ans a porté son dévolu. Après les brasseries Le Musée, Ginza, La Cave, la Maison de Paul Bocuse de Nagoya, ce nouveau restaurant qui pourra servir en formule Brasserie, Salons et formule Café-Express jusqu’à 150 couverts, annonce assurément de futures ouvertures dans un pays décidément très apprécié par le restaurateur.
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