Un dîner sous les étoiles aux Sources de Caudalie

C’est à Martillac en Gironde, au restaurant La Grand’Vigne aux Sources de Caudalie, que Nicolas Masse, propriétaire de l’établissement, invite le chef Michel Sarran dans ses cuisines afin de réaliser un dîner où la créativité, l’échange et le respect du produit s’annoncent à l’honneur. Le 24 juin et tout le week-end qui suit, la clientèle de la Grand’Vigne aura ainsi le privilège de goûter pour 135 euros (boissons et vins du Château Smith Haut Lafitte compris) à la fusion de deux cuisines et de deux personnalités, deux «marchands de plaisir», comme Nicolas Masse et Michel Sarran aiment à se faire appeler. «On s’apprécie, et nous avons les mêmes valeurs» explique Michel Sarran. «Je connais bien le personnage, mais peu sa cuisine. Aussi, lorsque Nicolas m’a proposé ce 4 mains, j’ai tout de suite accepté. C’était l’occasion pour moi de vivre un bon moment et de mieux connaître son univers culinaire». A travers une langoustine royale caramélisée aux saveurs douces et acidulées ; un pigeon du Mont Royal, suprêmes frits en kadaïf et jus à l’encre, abattis en croquette, cuisse en ragoût fondant de petits pois et autre foie gras de canard de la Ferme de la Cave en soupe tiède à l’huître de Belon, les deux chefs, plus inspirés que jamais, ont avant tout mis en valeur les produits de leurs terroirs, comme ils le font toujours dans leurs établissements respectifs. Susciter le plaisir en utilisant les produits de la