Jean-Denis Rieubland, Hôtel Le Negresco – Nice (06)
De ses débuts sur la Côte d’Azur à sa prise de fonction du poste de chef des cuisines du Négresco à Nice en 2007, 
Jean-Denis Rieubland a été guidé tout au long de sa jeune carrière par deux objectifs: conquérir le titre de Meilleur Ouvrier de France puis devenir chef dans les cuisines d’un palace.
Né à Agen dans le Lot et Garonne en 1973, Jean-Denis habite la Côte d’Azur depuis ses 5 ans. Après le lycée hôtelier de Nice où il fait son premier stage avec Jacques Chibois au Gray d’Albion, il enchaîne les saisons à l’Eden Roc au Cap d’Antibes et au Byblos des Neiges à Courchevel avant de travailler 2 ans au Carlton.
Le déclic Martinez
En 1994, il veut découvrir autre chose et passe 2 ans à la Tour d’Argent alors dirigé par Manuel Martinez, MOF 86. Cette rencontre est pour lui un déclic et Manuel lui transmet « sa passion d’apprendre encore et toujours et m’inspire dans ma future identité
