Lundi 20 septembre 2021, près de 600 acteurs de la gastronomie ont répondu présents pour assister à la 35e cérémonie des Trophées Le Chef au Pavillon Gabriel à Paris. Une soirée anniversaire qui a vu Alexandre Mazzia élu Chef de l’Année® 2021. Le chef installé à Marseille a reçu en janvier dernier une troisième étoile Michelin. 2021, année particulière qui a obligé les établissements à garder leurs portes fermées pendant cinq mois. Mais une année « jackpot » pour le chef de AM par Alexandre Mazzia***.
Vous venez de remporter le trophée du Chef de l’Année® 2021, élu par vos pairs. Qu’est-ce que cela représente pour vous ?
Alexandre Mazzia : C’est beaucoup d’émotions de faire partie de cette histoire incroyable. C’est vraiment historique 
d’être parmi des grands noms de la gastronomie française et mondiale. C’est quelque chose que je n’aurais jamais imaginé, que je n’aurais même jamais osé espérer ! Dans ma carrière, je ne me suis jamais dit « peut-être qu’un jour ça arrivera… ». C’est pour ça que c’est beaucoup d’émotions et de fierté que mes pairs et les gens de la profession m’aient élu Chef de l’Année®. C’est très touchant.
Est-ce que c’est aussi une façon de
