Monter l’appareil à tiramisu en réunissant tous les éléments dans le batteur, jusqu’à ce qu’il soit ferme. Imbiber le biscuit avec le café. Monter en intercalant l’appareil et le biscuit. Réserver au froid.
Tiédir le lait, ajouter les feuilles de géranium, laisser infuser 30 mn.
Monter à ébullition les autres ingrédients pour le sorbet. Verser le lait sur cette préparation.
Mettre au congélateur 12 heures. Pacoter au moment de servir.
Servir le tiramisu avec une quenelle de sorbet géranium
Le chèvre d’ici qui remplace le mascarpone, le sorbet au géranium pour sa légère amertume et son parfum citronné…?
