Tim Wilson est a? la fois e?leveur et boucher, il e?le?ve des bovins de race Longhorn, des animaux tre?s rustiques qui vivent en plein air et ne?cessitent peu de soins ce qui permet a? Tim d’e?tre disponible pour ses quatre boucheries londoniennes.
Sous l’enseigne The Ginger Pig (Le Cochon Rouquin), ses magasins offrent une grande varie?te? de saucisses et de viandes – bovine, ovine et porcine – d’une qualite? exceptionnelle.
Le boeuf du «Cochon Rouquin»
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