Pierre Caillet – Le Bec au Cauchois, Valmont (76)
Prendre des risques, faire un pied de nez à l’Hexagone pour explorer d’autres horizons…Pierre Caillet en avait rêvé. Il l’a fait. Les embûches furent nombreuses sur le chemin et pourtant il ne regrette rien. Si la consécration a longtemps pris les traits d’une diva toujours en retard au rendez-vous, elle a fini par se manifester l’an passé. Pierre Caillet décroche la distinction de MOF 2011. 
Janvier 2007 : une date charnière dans la vie de Pierre Caillet et son épouse Cécile. Le couple s’installe dans le Pays de Caux pour y reprendre une affaire qui aurait découragé Hercule avant même la réalisation de ses 12 travaux. « Le restaurant était dans un état pitoyable. Je me suis chargé tout seul de sa remise en état, en dehors de la cuisine refaite en 2010 par un professionnel ». Une cuisine sur-mesure et pour laquelle le chef a consacré une enveloppe 250 000 euros avec un piano central froid, 4 inductions, une plancha électrique, 2 zones de chaud, des tiroirs chauffants, une étuve ventilée, et un VarioCooking forçant l’admiration de son propriétaire. Aujourd’hui, l’outil lui permet d’avoir accès à une pléthore de programmes : du sauté, du poché, des fonds, des mijotages. « Sa rapidité, qualité et répartition de
