Festival de la Créativité Gastronomique 2011
Originaire de Mâcon et après plusieurs années de formation chez Paul Bocuse à Collonges, Sébastien Chambru se perfectionne à La Villa Florentine à Lyon. Il tente l’international avec une expérience enrichissante à Tokyo comme chef du restaurant du Hilton. Sébastien rentre alors en France au restaurant Le Plage, où en 2007, il remporte le titre de Meilleur Ouvrier de France à sa première participation au concours. A son arrivée au Moulin de Mougins, à 35 ans, il décroche l’étoile dans cette institution dès la première année.
