Arthur Fèvre – Domaine Les Crayères ** – Reims (51)
A 21 ans en 2011, Arthur Fèvre obtient le titre de Champion de France du dessert catégorie Professionnel et est nommé chef pâtissier du Domaine Les Crayères à Reims. Doué et ambitieux, il cherche sans cesse à progresser en multipliant les occasions d’apprendre et de partager et en relevant tous les défis qui se présentent à lui.
P our Arthur Fèvre, la valeur n’attend point le nombre des années ! En mars 2011, il obtient à l’âge de 21 ans, le titre de Champion de France du Dessert faisant de lui le plus jeune lauréat de ce championnat depuis sa création en 1974. Puis en Mai 2011, il est nommé chef pâtissier du restaurant du Domaine Les Crayères à Reims par Philippe Mille. « L’année 2011, a été pour moi, une année exceptionnelle et riche en émotions », confie Arthur, « d’autant plus que cette même année, le Domaine Les Crayères venait de reconquérir une première étoile au Guide Michelin. C’était très stimulant ». Pour en arriver là, ses diplômes en poche, Arthur a complété ses connaissances par le biais de stage comme au laboratoire de pâtisserie de Pascal Caffet à Troyes puis une saison au Sofitel Le Miramar Thalassa**** à Biarritz avant de rejoindre David Tarnowski au restaurant Le Montagne à Chardonne en Suisse.
Chef pâtissier à 21 ans, un véritable challenge
