Bernard Lafuente s’est installé à Siran il y a dix ans. Dans une maison attenante à celle des vignerons de l’AOC Minervois. Ce projet, financé aussi par le conseil général de l’Hérault, a nécessité des fonds, 8,5 MF en 1994, afin d’aménager un hôtel restaurant dans une belle bâtisse du xixe siècle. L’objectif étant de proposer aux touristes des vignobles de l’AOC un gîte et une table de bon niveau. A cette époque, la région était assez pauvre en auberges gastronomiques. Ce qui est moins vrai aujourd’hui avec la création du Relais de Pigasse par le vigneron anglais Robert Eden et l’ouverture de la Bastide Cabezac, deux restaurants de référence.
Bernard Lafuente aura été l’initiateur dans cette partie du terroir minervois. Le lien entre tourisme, gastronomie et vignoble reste toujours aussi important pour valoriser une appellation. La Bourgogne l’a compris depuis fort longtemps. Le problème est que Siran reste un peu excentré par rapport à la route Béziers-Carcassonne qui longe le très touristique Canal du Midi. De ce fait, l’activité de la Villa d’Eléis a toujours été assez saisonnière. Cette irrégularité s’est accentuée avec un certain déclin du tourisme américain depuis trois ans.
Les huit chambres et les quatre suites de 
