En 2019, Claire Bâcle recevait de ses pairs, le Prix du Service. Une fois encore les 6 nominés espèrent eux aussi pouvoir montrer aux yeux de tous, la beauté de leur métier. Toujours en quête de perfection, ils n’hésitent pas à se plier en quatre pour satisfaire le client. Cette année, c’est Claire Sonnet que la profession a souhaité saluer pour son investissement en salle.
LA VAINQUEURE
Claire Sonnet
Le Louis XV***, Monaco (98)
Claire Sonnet côtoie le monde de la restauration en parallèle de ses études de psychologie avec un poste en salle dans une brasserie de luxe à Versailles à partir de 2002. 3 ans plus tard, elle se réoriente vers un CAP en Service de salle à Ferrandi Paris puis poursuit avec une licence en management de la restauration. Lors de sa formation, elle acquiert de l’expérience au Yacht Club de France, au Galvin at Windows en Angleterre et à l’hôtel Taberma del Alabardero en Espagne comme cheffe de rang pour le groupe Lezama. De retour en France, elle continue de se former au Plaza Athénée en 2008 dans le cadre de son stage de fin d’étude, où elle rencontre Denis Courtiade. Une fois sa formation validée, elle le rejoint en tant 
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