Chaque entrepôt Metro bénéficie d’un approvisionnement régi par un strict cahier des charges élaboré par son service qualité. En période festive, Metro fait encore la différence grâce à l’étendue de sa gamme et sa réactivité. Afin de répondre aux prochains grands RDV, le rayon boucherie et volaille présente un choix supplémentaire en produits festifs, pour toute commande éventuelle, le produit est livré dans un délai de A pour B. Et parce que Metro se veut le partenaire privilégié des professionnels des métiers de la bouche, il fait profiter de son offre au meilleur prix, y compris pour les produits les plus demandés sur le marché.
Pour chacune des viandes (boeuf, veau, porc, agneau, volaille et gibiers), Metro privilégie l’origine française avec une sélection des meilleurs bassins de production, à hauteur du déséquilibre anatomique.
Par exemple, le restaurateur est à même de se fournir en filets de boeuf, pavés et coeurs de rumsteck sous-vides épluchés. En porc, Metro présente une large gamme de cuissots standards ou labellisés dont le filet mignon avec et sans chaînette ou le cuissot de porcelet avec os.
En volaille, la gamme s’étend à travers 50 références. Celle-ci se décline en poulets, pintades, dindes et chapons en couvrant l’ensemble des besoins du restaurateur, par des produits standards (prêt à cuire sous film), des produits 100% végétal, label rouge, label AB, ainsi que des produits régionalisés comme la volaille de Bresse ou la dinde en
