Le chef Pierre Gagnaire, trois étoiles au Guide Michelin, est de retour à Tokyo avec l’inauguration le 19 mars dernier de son nouvel établissement : le «Pierre Gagnaire Tokyo». Situé au 35ème étage de l’hôtel ANA InterContinental, il remplace le précédant restaurant «Pierre Gagnaire à Tokyo» (situé dans le quartier d’Aoyama) qui avait ouvert en novembre 2005 avant de fermer suite à un désaccord entre Pierre Gagnaire et ses ex-associés. Rappelons que ce restaurant avait obtenu deux étoiles avant de les perdre pour cause de fermeture.
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