hilippe Conticini, comme son frère, a bénéficié des talents de sa mère qui fut une des premières cuisinières à rompre avec la cuisine des années 1960. Il a baigné dans une atmosphère de cuisine créative dès son plus jeune âge. Mais c’est la pâtisserie qu’il affectionna dès ses 11 ans. A tel point que, malgré une formation en cuisine et un premier poste chez Alain Dutournier, il décida, à 19 ans, de passer un CAP en pâtisserie. Avec Louis Grondard au Maxim’s Roissy, il acquit ses bases de pâtissier de restaurant. Il compléta sa formation en boutique chez Nezard, rue de Rennes où il a apprit «le tour». Puis il se prit de passion pour le dessert à l’assiette créatif avec Jacques Chibois au Gray d’Albion. Après un an et demi avec Jacques, il eut l’occasion de 
L’aventure de la Table d’Anvers
Lorsque, avec son frère, ils ouvrirent la Table d’Anvers, en 1986, dans le IXe arrondissement, il n’avait que 23 ans. Il enleva rapidement le dessert au chariot et commença à étonner de nombreux critiques gastronomiques. La presse écrivit
