Perrine Gabard, 28 ans, est une jeune chef dynamique. Reconvertie dans la restauration il y a trois ans, après avoir essayé de travailler dans les métiers de l’art céramique, elle s’implique aujourd’hui pleinement dans son nouveau métier à l’école maternelle Bertrand Cabannes à Saint-André-de-Cubzac (Gironde). Elle a participé activement à la Semaine du Goût sur la thématique des fruits d’Automne. Le dernier jour de la semaine, les élèves ont été mobilisés par petits groupes à participer au repas. Les uns ont aidé à la préparation des entrées, les autres, des légumes, ensuite, ils ont aidé à mettre la table. L’année dernière à l’école primaire Pierre Dufour, toujours à Saint-André-de-Cubzac, Perrine Gabard avait installé au sein de l’école un atelier du goût autour du fromage. L’atelier mené dans le cadre du projet européen «Vins et fromages du pays» avait permis aux élèves d’assister et de participer à la réalisation d’un fromage grâce à du matériel qu’elle avait ramenée de la ferme de ses parents.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Chef
à partir de 23€
